洗手时泡沫最容易出现在掌心，指尖和指缝往往只在水里划一下。油和调料偏爱留在这些窄处，随后在揉眼睛、拿杯子时又被送回去。掌心看起来干净，人就容易在这一步停住。
打湿后先对搓掌心，再让十指交叉，沿指缝来回搓，最后用一只手握住另一只手的指尖旋转几下。冲水时把手指分开，让水流过缝，再甩干或擦干。指尖要转到，不能只在水里沾一下。
指缝的皮肤贴得近，清水冲过时常常只走表面。搓动能把皂液送到缝里，再把脏东西带出来。做饭前后、从外面回家，这一步比单纯把冲水时间拉长更要紧。时间长而没有搓到缝，脏东西仍在。
用很烫的水加很多皂液，把指缝搓到发红脱皮，或者每碰一下门把手就整套重来，皮肤会受不了。裂开以后更不舒服。饭前便后、处理生食之后认真搓，日常就够，不必把每次触碰都变成一次深洗。
皂液瓶旁边记住一个固定顺序：掌心、指缝、指尖、冲净。顺序一旦固定，就不会只洗看得见的那一面。洗手池旁只留这一套动作，手会按顺序自己走完。
饭后指缝若不再留下葱姜或油的气味，指甲边缘也不挂深色污渍，这下搓洗就做到了。揉眼睛时不再把调料带进去，说明缝里是真的洗过。若气味还在，下次把指缝来回的次数再加两下。